Muzlatish quroli - bu o'rganilgan va ishlab chiqilgan an'anaviy muzlatilgan havo quritgichlarini ishlab chiqaradigan muzlatilgan konvezlangan havo quritgichning yangi turidir. ISO sifat standartidagi ish jarayoni davomida muzlatgichni muzlatgich, sovutish darajasi kattaroq, tanqidiy kristalning o'lchami va nuklement tezligi qanchalik katta bo'lsa, shunchalik katta o'lchamdagi mayda kristallar hosil qilishi mumkin. Shu sababli, muz kristallarining subinimatsiyadan keyin, materialda hosil bo'lgan g'ovaklar kichikdir va quritish darajasi past, ammo quritish x Aksincha, sekin muzlatgich muzlik kristallari bilan muzlik kristallarini osongina hosil qilishi mumkin va muz kristallarining subtilatsiyasidan keyin hosil bo'lgan suv bug'idan qochish kanalining hajmi nisbatan kichikdir. L va T bilan katta, yuqori quritish darajasi, lekin quritilgandan keyin yomon regidratsiya. Vakuum muzlatish uskunalari
Tez muzlatish va sekin muzlatishni quyidagi toifalarga bo'lish mumkin: 1. Suyuqlikning pastki qismi esa kristallanish uchun, ammo plastinka harorati ham juda issiq, shuning uchun kristal asta-sekin o'sib boradi va u sekinlashadi va sekinlashadi va sekinlashadi. 2. Boshqaruv harorati asta-sekin pasayadi va boshqaruvning harorati mahsulot haroratidan unchalik farq qilmaydi. Butun mahsulot bir xil darajada soviydi va superklyuktsiya hosil qiladi. Z energiyasini to'plash kifoya, s kristallanadi va tez muzlatilgan x meva olinadi. 3 Sekin-asta sharoitda asta-sekin davom ettirishni davom eting, shunda kattaroq kristallar paydo bo'ladi, bu z-ni sekin muzlatish. 4. Mahsulot C ning past harorat muhitiga (suyuq azot) past darajada, va butunlar mayda tez muzlashdir.
Quvvatlarni dellominlash fenomeni, amaliyotda ba'zi odamlar uch bosqichli usuldan foydalanishni targ'ib qilmoqdalar. Namuna birinchi marta xona haroratidan namunaning dastlabki haroratiga qadar sovigan; Keyin sovutish jarayoni namunadagi haroratni avtomatik ravishda muvozanatlash va C ning harorat gradientini yo'q qilish uchun to'xtatiladi; Keyin tezda sovutish. Namunaning yuqori va pastki qismlarining harorati bu vaqtda kristallanish harorati bo'lsa, muzlatish paytida namunaning harorati nisbatan kichik bo'ladi va muz kristallarining o'sish sur'ati tezlashadi. Shu tarzda muzsizlanish darajasi yuqori bo'lib, yuqori darajadagi halol to'planish muammosi hal qilinadi. Biroq, ba'zi turlari X mevalarni uch bosqichli usuldan foydalangandan keyin olganligi emas.